menestra multicolor

ingredientes para 6 personas
500grs de papas ,peladas y troceadas. 250grs de arvejas desgranadas. 250 grs de habichuelas .
3 cebolletas. 6 cebollitas francesas. 250 grs de tomates , pelados y picados.
350 grs de esparragos verdes,limpios . 350 grs de alcachofas . 2 nabos . 2 zanahorias .
2 huevos duros . 1 limon . 100 grs de jamon serrano picado . 500 ml de caldo de carne.
5 cucharadas de aceite de oliva . sal.

preparacion

caliente el aceite en una cacerola y rehogue las cebolletas picadas, incorpore los tomates y frialos a fuego lento durante 15 minutos.
limpie todas las verduras , troceelas,incorporelas a la cacerola junto con el jamon,y rehogue 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
agregue las papas y caldo , y continue cocinando hasta que todo este en su punto .
sirva la menestra en la mismacacerola ,adornadas con los huevos duros ,pelados y finamente picados .
calorias por racion:316 .