500 grs de pechuga de pollo,picada.
250 grs de magro de cerdo picado.
1 copita de brandy .
150 grs de toniceta,en lonchas finas.
1 huevo.
1 rebanada de pan de molde.
1 cebolleta picada.
sal.
pimienta negra molida.
estragon picado.
preparacion
Coloque las carnes picadas en un recipiente, mezclelas con el brandy y dejelas macerar durante 2 horas.
bata el huevo en un recipiente ,añada el resto de los ingredientes,excepto la toniceta,removiendo bien agregue esta preparacion a las carnes y mezclelas.
forre el interior de una terrina con la mitad de las tiras de tocineta y vierta en su interior el preparado anterior.
yguale la superficie y cubra con la tocina restante.
tape la terrina y cueza en el horno,al baño maria ,durante 1 hora.
deje en el fregorifico 24 horas.
desmolde y sirva en lonchas y acompañado de una ensalada.
calorias por racion:375
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